1、【题目】为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。
答案:
错误
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1、【题目】制作清蛋糕面糊时,使用的鸡蛋要新鲜,因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定,从而提高清蛋糕的膨松性。
答案:
正确
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1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。
答案:
正确
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
答案:
正确
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
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正确
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1、【题目】使用水果制作果冻时,我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
答案:
正确
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
答案:
正确
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