食品安全师考试|食品安全师考试真题模板解析|食品安全师考试在线模拟-737查询网考试网

1、【题目】什么不是某CCP的关键限值？选项：A.区分可接受与不可接受的标准B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害C.超出某限度值导致食品质量不一致D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件答案：C解析：暂无解析1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：选项：A.域...

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《国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：》相关单选题

1、【题目】国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：选项：A.域划分B.级别划分C.内容划分D.遵守与执行的效力和性质划分答案：D解析：暂无解析1、【题目】冻猪肉解冻后，外表湿润、粘手、切面有渗出液、粘手、有氨味、酸味或臭味、肌肉色泽暗红、无光泽、脂肪呈污黄或灰绿色、有霉点、肉质松驰...

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食品安全师《食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。》相关多选题

1、【题目】食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。选项：A.100gB.每gC.100mlD.每ml答案：AC解析：暂无解析1、【题目】食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。选项：...

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〖为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。〗相关判断题

1、【题目】为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。答案：正确解析：暂无解析...

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食品安全师〖下列哪种方法不属于脂肪测定方法？〗相关单选题

1、【题目】下列哪种方法不属于脂肪测定方法？选项：A.索式提取法B.罗兹－哥特里方法C.巴布科克氏法D.气相色谱法答案：D解析：暂无解析1、【题目】根据以下选项判断三明治加工过程中的危害选项：A.耗败的黄油B.生菜中的杀虫剂C.没有标志的蔬菜D.不新鲜的面包答案：B解析：暂无解析1、【题目】下列哪一...

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食品安全师多选题

1、【题目】提高分析结果准确度的方法有：选项：A.增加样品采集数量B.选择合适的分析方法C.增加平行测定的次数D.消除测定中的系统误差答案：BCD解析：暂无解析1、【题目】食品的冷却方法有：选项：A.空气冷却法B.冷水冷却法（浸或喷淋）C.碎冰冷却法D.真空冷却法答案：ABCD解析：暂无解析1、【题...

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食品安全师单选题

1、【题目】下列哪一项描述是正确的？选项：A.HACCP是ISO9000的基础B.ISO9000是HACCP的基础C.GMP、SSOP是HACCP的基础D.HACCP是GMP、SSOP的基础答案：C解析：暂无解析1、【题目】当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质...

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食品安全师单选题

1、【题目】根据以下选项判断三明治加工过程中的危害选项：A.耗败的黄油B.生菜中的杀虫剂C.没有标志的蔬菜D.不新鲜的面包答案：B解析：暂无解析1、【题目】胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？选项：A.有机氯类B.拟除虫菊酯类C.有机磷类D.沙蚕毒素类答案...

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技能鉴定食品安全师多选题

1、【题目】国际食品标准最重要的两大系统是：选项：A.国际标准化组织（ISO）系统的食品标准B.联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会（FAO/WHO，CAC）系统的食品标准C.国际动物卫生组织（OIE）D.国际植物保护公约（IPPC）答案：AB解析：暂无解析1、【题目】食品卫生质量的微生...

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技能鉴定〖与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：〗相关多选题

1、【题目】与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：选项：A.成本低B.没有外加物质残留C.节省能源，效率高D.容易控制不同的剂量达到不同的作用目的（杀菌、抑菌、杀虫等）答案：BCD解析：暂无解析1、【题目】国际食品标准最重要的两大系统是：选项：A.国际标准化组织（ISO）系统的食品标准B.联合国...

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